Verwijst naar een keukenterm die afkomstig is van het Franse frapper wat kloppen/slagen betekent. Het gerecht krijgt namelijk ene klop van de hamer of eerder van de koude voor het geserveerd wordt. Bij frapperen namelijk wordt een gerecht een op zeer snelle manier gekoeld door ijs of door bevriezing. Dor proces wordt gebruikt voor gerechten die ijskoud opgediend worden.